家常日本料理輕鬆做 (12週)

●課程名稱： 家常日本料理輕鬆做 (12週)
●授課講師： 簡瑩華		●課程編號： CRA-080-15A
●上課地點： 新莊高中校區		●上課時間：週六下午14:00-17:00
●招生人數：28人		●修課對象：程度不拘
●學分數：3學分 ●費用：學分費：2000元、冷氣費0元、其他：設備費200元
講師簡介： 現職: 1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。  2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師  3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。  4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。  5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師  6.信義社區大學和風料理老師 個人專長:日本料理和毛衣編織 同學若有興趣可以上youtobe觀看老師的電視教學影片，網址如下: https://www.youtube.com/watch?v=HMbEkLLQXqI
課程介紹及課程理念： 用最簡單的方法，教您做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
課程目標： 讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
課程大綱：
1.	本週主題:相見歡～～ 內容摘要:涼拌葛粉條 上課日期:3月14日
2.	本週主題:山藥的介紹與煎餃的製作 內容摘要:日式鮪魚煎餃～山藥花菇燉雞汁 上課日期:3月21日
3.	本週主題:日式炸物與油溫的測量 內容摘要:唐揚炸雞塊～照燒杏鮑菇 上課日期:3月28日
4.	4月4日清明節連假休息一週
5.	本週主題:煮物的介紹與製作 內容摘要:涼拌鹿角菜～～筑前煮 上課日期:4月11日
6.	本週主題:介紹何謂＂一夜干＂ 內容摘要:一夜干～～大根蛤蠣清湯 上課日期:4月18日
7	本週主題:水果入菜 內容摘要:味噌燒烤南瓜～水果蝦球 上課日期:4月25日
8.	5月2日勞動節連假休息一週
9.	公民論壇週5月9日
10.	本週主題:烏龍麵的種類與吃法 內容摘要:咖哩烏龍湯麵～～明太子中卷 上課日期:5月16日
11.	本週主題:沖繩麵食料理的介紹 內容摘要:味噌燒烤五花肉～～沖繩什錦炒麵 上課日期:5月23日
12.	本週主題:玉子燒的運用與製作 內容摘要:黃金山藥球～～河粉海苔玉子燒蘆筍卷 上課日期:5月30日
13.	本週主題:日式甜點的介紹與製作 內容摘要:味噌燒豬排～紅豆和果子 上課日期:6月6日
14.	本週主題:可樂餅的種類介紹與製作 內容摘要:果香墨魚條～～爆漿起士可樂餅 上課日期:6月13日
15.	6月20日端午節連假休息一週
16.	本週主題:日式甜點的介紹與製作 內容摘要:照燒秋刀魚～銅鑼燒 上課日期:6月27日
17.	7月4日大學指考休息一週
18.	7月11日社區服務日
附註： ●評鑑方式：以學習態度及出席率做評量。 ●使用教材：書名：我的家常日本料理課/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華  書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華 ●教材費或自備材料：材料費2000元(含講義費)